Svar: Friskost er en fællesbetegnelse for oste, der hverken presses eller lagres. Osten fremstilles over hele verden og bruges ofte til madlavning, som en fedtfattig erstatning til fløde.| Andre oste såsom Mozzarella og Burrata smelter derimod hurtigt, selv under lave temperaturer. En friskost med en kornet konsistens kaldes for hytteost, hvor imens en friskost med glat og cremet konsistens kaldes for flødeost eller kvark. Flødeosten er fed og kvark er fedtfattig. Ostene har en mild og lidt syrlig smag. | Friskost er bløde hvide ostetyper med et højt vandindhold, der ikke presses el. lagres og som har en mild syrlig smag. Kvark, hytteost fromage frais (fr. ›frisk ost‹) og fromage blanc (fr. ›hvid ost‹) er tæt beslægtede friskost-typer med et lavt fedtindhold lavet af skummetmælk evt. med tilsætning af valle og lidt fløde. De anvendes i dressinger, saucer, bagværk, desserter m.m.