Svar: Retten består af en oksetournedos (filet mignon), stegt i smør, serveret på en brødcrouton og toppet med en varm skive frisk hel foie gras kort pandestegt i sidste øjeblik. Retten er pyntet med skiver af sort trøffel og afsluttet med en Madeira demi-glace sauce.| Tournedos Rossini er en fransk bøfret, opkaldt efter komponisten fra det 19. århundrede Gioachino Rossini. Dens opfindelse tilskrives enten den franske mesterkok Marie-Antoine Carême, Adolphe Dugléré eller Savoy Hotel-kokken Auguste Escoffier.