Svar: Skiveskåret rå kartofler bagt i lågfad. Vendt ud efter bagning (dansk) | Pommes Anna, eller Anna kartofler, er en klassisk fransk ret af skivede kartofler i lag, kogt i en meget stor mængde smeltet smør. Opskriften kræver kun fastkødede kartofler og smør. Kartofler skrælles og skæres meget tynde.|Opskriften kræver kun fastkødede kartofler og smør. Kartofler skrælles og skæres meget tynde. Skiverne, saltet og peberet, lægges i lag i en gryde (se nedenfor), overhældes generøst med klaret smør og bages/stegtes, indtil de danner en kage. Derefter vendes kagen hvert tiende minut, indtil ydersiden er gylden og sprød. Ved slutningen af tilberedningsperioden er der dannet en kage. Den skæres derefter i tern og serveres straks på en varm tallerken, normalt ledsaget af stegt kød.|En speciel dobbelt bradepande lavet af kobber kaldet la cocotte à pommes Anna fremstilles stadig i Frankrig til tilberedning af denne ret. |Retten tilskrives generelt æren for at være blevet skabt under Napoleon III's tid af kokken Adolphe Dugléré , en elev fra Carême, da Dugléré var køkkenchef på Café Anglais, den førende Paris-restaurant i det 19. århundrede, hvor han efter sigende navngav den ret til en af periodens grandes cocottes. Der er uenighed om, hvilken skønhed retten er opkaldt efter: skuespillerinden Dame Judic (rigtigt navn: Anna Damiens), eller Anna Deslions.|Kogebog.dk: | |