Svar: Udtrykket er fransk og betyder hvidt af sorte. Det bruges især i Champagne om en vin, der kun er fremstillet på den blå/røde drue Pinot Noir, men alligevel er hvid. For at undgå at vinen får farve, fjerner man hurtigt skallerne fra vinmosten. Indholdet i en drue er nemlig altid lyst (hvidt).| Pinot noir er en ædel druesort, som er udviklet fra almindelig vin og er den mest anvendte røde drue til produktion af vin. Den kendes også under navne som Spätburgunder og Blauburgunder. Navnet pinot noir kan også bruges om vine produceret overvejende af pinot noir-druer.